ブランド野菜！箱根西麓三島野菜
箱根西麓三島野菜の代表格でもある、三島馬鈴薯。
品種はメークインで出荷期間は１ヵ月と短く、旬を逃してしまうと中々お目にかかれない逸品です。
生産者は手と目を頼りに、ひとつひとつ丁寧に手掘りで収穫するため、馬鈴薯の肌に傷がつきません。収穫後、畑で天日干しされ、ほうきやはたきを使い丁寧に土を落としていきます。
品質の高い三島馬鈴薯ですが、この地でも人手不足に悩まされています。
三島馬鈴薯の売りの一つでもある、「美しい肌」。綺麗な状態で収穫するために機械を使用しません。
１ヵ月の短期間に手掘りで収穫をしなければならないため、人手がどうしても必要になってきます。生産量を増やしたくても人手不足で増やせないのが現状です。