野沢菜（漬け菜用）は９月上旬に種を蒔き、３日もすると芽が出ます。そして１０月中旬まで５回ほど間引きを行い、１１月から収穫が始まります。
今回は目が出て間もなくの野沢菜を間引く作業をお手伝いいただく援農隊です。野沢温泉は８月のお盆を過ぎれば朝夕の涼しさを感じ、昼間の暑さも東京ほどではありません。屈み姿勢の作業は少々きついかもしれませんが、作業後は温泉で疲れを癒しましょう。野沢温泉村で農作業も温泉も地元の方々との交流もぜひお楽しみください。