農園で収穫した新鮮野菜でピザを焼こう！

300年以上続く伝統農法で、土からこだわった野菜づくりを行っている石坂ファーム。今回は、石坂ファームの農園で旬野菜を収穫し、ピザに仕上げるスペシャルプログラムを開催！本格ピザ窯の焼き立てピザを、旬野菜と一緒に味わいます。

収穫後は、三富今昔村のPIZZA-GOYAへ。薪で焼き上げるピザは、香ばしさや風味が違います。石坂ファーム産小麦を使った生地に、収穫した野菜をトッピングしてピザをつくります。焼き立てピザを、その場でいただきます！

地元三富地区で収穫した冬野菜で、あったかおもてなし料理を学びます。地元の冬野菜の魅力やおいしさを最大限に体験できるプログラムです。野菜の特徴を活かした、おいしい料理をどうぞ！

農薬を使わず育てた石坂ファームの大豆を使って、「自家製味噌」を仕込むプログラム。味噌を仕込む工程を全て体験していただき、自分だけのオリジナル味噌を手づくりします。つくった“味噌だね”はお持ち帰りいただき、ご家庭で熟成させて完成です！

日本の食文化の代表、味噌。味噌の原料は、大豆、塩、麹の3種類のみ。だからこそ、それぞれの素材にこだわるのがとても重要で、素材の違いが味にダイレクトに影響します。
プログラムでは、原料である大豆や麹について学び、そのあと実際に味噌を仕込みます。

2月、バレンタインの季節に合わせ、チョコレートスイーツやフルーツに合うワインのマリアージュ体験をしていただくプログラムです。
マリアージュとは、フランス語で「結婚」のこと。ワインと料理の場合は、お互いを引き立てる“おいしい組み合わせ”のことを言います。
ワイン選びの法則を学びながら、様々なワインをスイーツとマリアージュして、自分好みのスタイルを探しましょう！

ブドウ栽培からワイン生産まで行い、ワイン文化の大使として世界で親しまれているワインのエキスパート「ピーロートジャパン」が、知って得するワインの知識や日々の生活に活かせるワインの知恵を伝授します。

身近な野草をもっと気軽に、日々の生活に楽しく取り入れる。
野草研究家の解説を直接聞きながら、実際に食べられる野草を摘み、その場でおいしくいただきます。
講師は、メディアで大注目のハーブ王子こと山下智道さん。野草伝道師として全国を飛び回る中、この里山の魅力を野草を通してお話しいただきます。

森林インストラクター“竹本” と行く！森のガイドウォーク＆野草摘みでランチ

木々が育ち濃い緑色に染まる、くぬぎの森。気持ち良い風 が吹きぬける絶好の季節に、森林インストラクター竹本が、この時期ならではの森の散策方法をご紹介。様々な植物や森の成り立ちや森林浴の効果もお教えします。


“食べられる野草を摘んでランチ！”

森の中では、食べられる野草も摘んでいきます。ランチはこの野草を使ったピザトーストを、森の中でいただきます！
クローバーやツユクサなど、見た目にも可愛らしい野草を、おいしく食べる体験です。

野菜料理研究家・横山先生直伝！
健康効果が高いとされる、日本の国民食カレー。旬の野菜をとりいれたスパイスたっぷりのオリジナルカレーを作ります。旬の野菜やスパイスがカラダに与える効果を学びつつ、カレーレシピのバリエーションも紹介します！プログラムでは、横山先生が考案したオリジナルレシピを味わいます！

健康や美容を気にかける女性が注目し、毎日の生活に取り入れている「野菜と果実」のスムージー。旬のオーガニック野菜と食べごろのブルーベリーを自ら収穫し、石坂ファームのはったい粉を使って本格的なオーガニックスムージーをつくります。野菜とブルーベリー、はったい粉の効果も食育マイスターが直接講義する大満足のプログラムです。


“ブルーベリー収穫＆旬野菜収穫体験付き！”
アントシアニンが豊富で、健康志向者の支持が高いブルーベリーは多くの層に人気の食材。石坂ファームのブルーベリーは香りも味も濃く、ファンが多いフルーツです。この濃厚で味わい豊かなブルーベリーを木から直接収穫します。石坂ファームの旬野菜と、石坂ファームのはったい粉を使ったスムージーで、おいしく栄養を摂りましょう！

“テーマは「未来に残したい里山の風景」”

三富今昔村の四季を感じる、里山の情景や自然の営みをおさめた写真を広く募集。
入賞作品は、2021年度三富今昔村カレンダーに使用させていただきます。

薬を使わず育てた石坂ファームのオーガニック大豆を使って、「自家製味噌」を仕込むプログラム。味噌を仕込む工程を全て体験していただき、自分だけのオリジナル味噌を手づくりします。
つくった“味噌だね”（約2kg）はお持ち帰りいただき、ご家庭で熟成させて完成です！

薬を使わず育てた石坂ファームのオーガニック大豆を使って、「自家製味噌」を仕込むプログラム。味噌を仕込む工程を全て体験していただき、自分だけのオリジナル味噌を手づくりします。
つくった“味噌だね”（約2kg）はお持ち帰りいただき、ご家庭で熟成させて完成です！

薬を使わず育てた石坂ファームのオーガニック大豆を使って、「自家製味噌」を仕込むプログラム。味噌を仕込む工程を全て体験していただき、自分だけのオリジナル味噌を手づくりします。
つくった“味噌だね”（約2kg）はお持ち帰りいただき、ご家庭で熟成させて完成です！

“大人のベジブロス教室”

管理栄養士の資格を持つ、三富今昔村の食育マイスター・橘と一緒に「食」について学ぶ毎回好評のプログラム！
食品廃棄ゼロに向けて取り組む三富今昔村では、食材を最後までムダにしない“ベジブロス”を使ったスープを提供しています。vegetable（野菜）＋broth（出汁）を合わせた“ベジブロス”のおいしさと栄養の秘密について一緒に学びましょう！